Ayer fue la primera vez que comí bocadillo de ensalada. La acababa de aliñar y se me antojó tomarla de esa manera. Mientras la ingería, me di a pensar en los diferentes tipos de emparedados que había probado durante mi vida y pronto perdí la cuenta. Infinidad de chuscos rellenos de diversos alimentos inundaron mi magín como si fueran globos aerostáticos ocupando el cielo...
En medio de todos ellos sobresalían los bocatas de tomate, aceite y un diente de ajo picado, ¡mis favoritos! También descollaban las rebanadas de pan acompañadas de un arenque; pedazos de hogaza y sardinas prensadas que guardo en la memoria más íntima...
Incluso aparecieron los clásicos sándwiches de jamón y queso que nunca me gustaron demasiado. Y panecillos con una morcilla o un chorizo dentro... ¡ay las morcillas y los chorizos! Sólo con verlos me entraba la basca. No podía con esos embutidos. Los amantes de semejante yantar me consideraban una descastada...
Nieves Correas Cantos
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